距今300万年前，埃尔吉耶斯山和哈桑山两座巨大的火山喷发，使得奈乌谢伊尔周围的高原被含有石灰岩、熔岩的柔软的石、灰和泥等覆盖。这种很脆的岩层被风和雨所侵蚀，形成赤、金、绿、灰等各种颜色的圆锥形和蘑菇形岩石，有岩洞的峡谷等壮观的超现实的风景。这一区域被称为“卡帕多奇亚”。岩壁上人工开凿的洞窟最早是公元前4000年当地人用以居住的。拜占庭时代教会和修道院也开凿了一些洞穴，有的作为教堂使用，其中金色的壁画和周围的自然环境相互映衬，亦真亦幻。
　　于尔居普是岩壁洞窟最为集中的观光景点之一，来到土耳其，你绝对不能错过这一站，在这里你仿佛回到古代，亲眼见证着从前的人们是怎样在洞窟里生活的。于尔居普的街上有很多地毯店，花色品种丰富。当地人非常热情，会请客人喝茶、咖啡或葡萄酒，并与客人愉快交谈。于尔居普还是葡萄酒的产地，酿造葡萄酒的历史很久远，每年10月，奈乌谢伊尔地区都会举行盛大的国际葡萄酒节。
　　黑海沿岸有着茂密的丛林和丰厚的雨水，这里是一片充满传奇色彩的海岸。传说中，杰森带领着他的亚尔古英雄们寻找金色的羊毛，最终留在此地迎娶了美丽的公主美狄亚。
　　黑海沿岸的气候普遍多云，但湿度适宜，较为温和。漫步在崎岖不平的岩石岸上，看着肥壮的奶牛悠闲地啃着碧油油的青草，长势旺盛的庄稼很招人喜爱。这里生产出来的烟草享誉全球，也令土耳其闻名于世。全世界一半供应量的榛子也是产自这里的榛子园。早在罗马时期，这里的樱桃通过陆路水路运往世界其他角落。

 
　　在靠近卡拉布克的蜿蜒群山中，有一座奥斯曼小镇静静地守望着，仿佛历史早已忘记了这里，这座小镇也完完全全保存着18世纪的模样。这就是番红花城，当地的人们热衷于传统的工艺品，到现在都经常收集番红花，正是这种亮黄色的药草赋予了这个小镇美妙而令人无限遐想的名字。镇上还遗留着18、19世纪以及20世纪早期的2000多座保存完好的土耳其传统房屋，其中有800座已被当地法律纳入保护范围，严禁任何改造。